説明

収穫後、除梗せずにセメントタンクにて3週間、果皮と共に醗酵。古バリックにて24か月、ボトル詰め後12か月の熟成。キァンティとほぼ同じセパージュであり、熟成容器に小樽を用いたという違い。ブドウの質の高さ、そして熟成で生まれる表情の違い、キァンティにはない柔らか味や質感をもったワイン。こちらも十分に熟成しており、香りと柔らかみ、開けたてより素晴らしい状態です。

ポデーレ ルイーザについて

当主サウロの誠実な仕事は、キァンティというワインが本来持っていた食中酒、そして飾らない素朴かつ、味わい深いキァンティを造り続けてきました。現在でも全体の 7 割以上量り売り、地元のレストランや個人客の消費がその大半を占めていましたが、4～6 月のロックダウンの影響でレストランは休業し、量り売りの消費が激減。過剰在庫は彼らの生計に大打撃を与える事態に、、、。エヴィーノとして手助けできることを考えた結果、この量り売り用のワインをボト ル詰めして昨年よりリリースさせていただきました。ワインの名は「Pensiero ペンスィエロ＝贈り物、思いやり」、サウロが父から受け継いだこの土地からの贈り物で あり、彼らのワイナリーをみんなの想いで支えていきたい！という気持ちで付けさせていただきました。 中身は量り売りのワインでありながら、そこはサウロの仕事量がはっきり見えます！彼の誠実で真面目過ぎる仕事ぶりは、スフーゾであっても普段のボトル詰めしているワインと全く遜色ありません！、、、というか、こんな素晴らしいワインがスフーゾになっているなんて一体どういうことなのか、逆に心配になってしまいます、、汗。 キァンティという、食中酒の文化を代表するかのような飲み応えと、食べるものを引き付ける酸とタンニン。それでいて飽きの来ない飲み心地のよさ！そして、量り売りとは思えない十分な飲み応えと 安定感！間違いなく皆さんのテーブルワインとして、不動の立ち位置を築き上げる素晴らしいクオリティだと思います。コロナウィルスの影響はイタリアのみならず、日本各地でも大きな影響が出ておりま す。ですので、今回は少しでも多くのワインを消費してもらえること、そして皆さんに喜んでもらえるように、少しでも多く消費してもらう観点から、引き続きワイナリー応援価格とさせていただきました！どう か皆様、ご協力よろしくお願いいたします！！

インポーター資料より