説明

2020年6月に3つのキューヴをアサンブラージュ （2020年12月3日に瓶詰め）

1.カリニャン+グルナッシュ・ノワール　区画：Dousserous, Cucugnan／粘土石灰質土壌／標高350m

ダイレクトプレスのカリニャン＋全房で６日間マセラシオンしたグルナッシュ・ノワール（ファイバータンクでの発酵･熟成）

2.グルナッシュ・ノワール      区画：Larroque, Maury(ピレネー東部)／シスト土壌／標高200m

良く熟したグルナッシュ・ノワールを１ヵ月全房マセラシオンしプレス。ステンレスタンクで熟成

3.グルナッシュ・ノワール      区画：Pla de l´Oum, Cucugnan／粘土石灰質土壌／標高300m

20日間の全房マセラシオンしプレス。ファイバータンクで熟成

収穫は12kg小箱に手摘み。ステンレス製手動油圧式垂直プレス使用。

土着酵母で自然発酵。SO2無添加、ノンフィルター。王冠。　アルコール度数：13.5%

生産本数2400本

ラ・ヴォルタについて

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン-ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。(インポーター資料より）