説明

Rollierはヴァランタンが大好きな青い鳥。日本語ではブッポウソウといって、アフリカ大陸から来る渡り鳥。このとてもきれいな青色を見ると、艶のいいシラーの色を思い出すという。シラーが主体となるキュヴェなのでこの名前にした。花やスパイスのアロマが漂い、しっかりとした骨格が感じられるワイン。ラム肉やタジンなどスパイシーな料理、ジビエにもピッタリです。

品種：樹齢15年～35年のシラー45％、樹齢15年～30年のグルナッシュ・ノワール45％、樹齢30年のサンソー10％

シラー：粘土石灰質土壌か沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英

グルナッシュ・ノワール：沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英

サンソー：粘土石灰質土壌

醸造：全品種の一部を、グラップ・アンティエールのまま、タンク内に流し込みます。その上に、ダイレクト・プレスしたシラーとグルナッシュの果汁を上から流し込みます。1週間のアルコール発酵、ステンレスタンク使用。ピジャージュ無し。ステンレスタンクで10カ月間のシュール・リー熟成