説明

山形県上山産デラウェアを中心に約３週間の醸し、発酵槽には山形県次年子の釜で焼いた壺を使用しました。その後、古樽で6ヶ月間熟成して瓶詰め。
黄桃やアプリコット、金柑、八朔といった香りに月桂樹やクミンやクローヴのようなスパイスが混ざります。完熟した果実の旨味、出汁感と伸びやかな余韻。
bourgeon=芽生え、始まりを意味するフランス語　春を待つ、やがて動き出す生命、その熱量をボトルの中へ。

八朔や金柑の風味、ミネラリーな喉越しの良さは、アスパラ、キャベツ、パプリカなどの野菜と好相性。シンプルに焼いたり蒸したり、オリーブオイルと塩で。かつおダシやクミンの様な余韻があり、椀物やおでんなども同調して溶け合います。また、適度なタンニンとスパイスでシガーやチョコともお楽しみいただけるかと。

DROPについて

2019年よりDROPというブランドを立ち上げ、山形県上山にてワイン造りをしています。

 生産者資料より